ULTRA DIJETA BEZ UGLJIKOHIDRATA (jelovnik po danima i recepti)

TJEDAN I

1.DAN - Meso -

Doručak:

100 g čajne ili domaće kobasice, kulena, šunke ili sličnih proizvoda,
1 rajčica ili paprika ili 2-3 kisela krastavca

Ručak: 

Svinjetina u umaku od ajvara:

2 svinjske šnicle od buta ili vratine veličine dlana
Zelena salata

Recept: Meso prepeći na masnoći, izvaditi iz tave, i na tu masnoću dodati 2-3 žlice ajvara, te podliti s pola čaše vode. Meso vratiti natrag i pustiti da se pirja dok tekućina ne ispari. Poslužiti sve skupa s puno zelene salate začinjene po vlastitom ukusu (sol, ulje, ocat/limun)

Večera:

6-8 ćevapa ispečenih na roštilj tavi, pola glavice crvenog luka, jedna rajčica, paprika ili krastavac

2. DAN - Masnoće -

Doručak:

Šaka do dvije čvaraka ili narezane slanine, majoneza

Ručak:

150 g zelenih mahuna
Šaka slanine (što masnije)
Zelena salata ili rajčica

Recept: Mahune prokuhati u slanoj vodi pa ocijediti. Prepržiti šaku slanine, po želji dodati režanj češnjaka te dodati kuhane mahune. Uz to zelena salata ili rajčica.

Užina:

Šaka oraha ili bučinih sjemenki

Večera:

Šaka čvaraka ili slanine
Majoneza

3. DAN - Jaja -

Doručak:

2-3 jaja (kuhano, pečeno, kajgana...)
1 rajčica, paprika ili krastavac

Ručak: 

Polpete od cvjetače i tikvice:

3-4 komada cvjetače (karfiola)
Komad brokule
1 tikvica
2 jaja
1 žlica zobenih mekinja
Zelena salata

Recept: Cvjetaču, brokulu i tikvicu skuhati u slanoj vodi. kad se ohladi izgnječiti, pa dodati jaja i mekinje. U tavi dobro zagrijati masoću. Žlicom smjesu stavljati na zagrijanu masnoću i peći dok polpete ne porumene s obje strane.

Večera 

Slane palačinke bez ugljikohidrata:

3 jaja
Majoneza
Pečena paprika
Luk
Rajčica

Recept: Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjka izraditi mikserom s malo soli i praškom za pecivo. Bjeljanjke posebno istući u čvrsti snijeg. Polako povezati dvije smjese kuhačom. Podijeliti na dva dijela i peći na masnoći.

Jednu palačinku napunite majonezom, pečenom paprikom, rajčicom, prepečenim lukom (može sve zajedno ili nešto od toga) poklopiti drugom palačinkom.

4. DAN - Piletina -

Doručak:

100 g Dimceka ili pileće/pureće šunke
1 rajčica, krastavac ili paprika

Ručak:

Piletina (bilo koji dio pileta)
Carska mješavina povrća ili tikvica
Zelena salata

Recept: Piletinu ispeću u pećnici ili na tavi s maslacem. Povrće kuhati u slanoj vodi, a tikvicu prepeći na roštilju ili grill tavi.

Užina:

1 red tamne čokolade sa postotkom kakaa 70 ili više

Večera (Hladna salata od piletine i povrća) :

1/2 plećeg bijelog mesa
1/2 glavice crvenog luka
1 rajčica
Majoneza

Recept: Piletinu skuhati i izrezati na kockice. Dodati narezani luk i rajčicu. Po želi sve sjediniti žličicom majoneze, uljem octom ili limunom.

5. DAN - Riba -

Doručak:

1 konzerva tune u ulju (zdravija je iz salamure), (možete dodati par listova zelene salate narezanih na trakice, sol,malo kapara, 2 žlice majoneze ili par kapi limuna)

Ručak:

400-500g lignji (pazite da kupite očišćene lignje)
Tartar umak
Zelena salata

Recept: Lignje ispeći na roštilju ili grill tavi.

Domaći tartar umak pravi se od kojeg od 3 do 4 žlice majoneze, 1 žličice čajne maslaca, sitno sjeckanog bijelog luka (po želji), 1 ribanog kiselog krastavca i malo limunovog soka. Sve sastojke dobro smješajte u posudi, može i štapnim mikserom.

Užina:

Šaka bobičastog voća ili kriška lubenice

Večera:

2 fileta oslića ili pastrve
Rajčica
Domaći tartar umak

Recept: Filete ribe prepeći na maslacu. Po želji posipati s malo sitno sjeckanomg češnjaka i lista peršina.

6. DAN - Jaja, meso, sir -

Doručak:

Omlet od 2-3 jaja sa
Pržena slanina ili šunka
2 do 3 kisela krastavca ili kisele paprike

Ručak:

Šareni ražnjići:

Svinjetina ili piletina
Tikvice
Paprika
Slanina
Salata po želji (sezonska)

Recept: Meso, slaninu i povrće rezati na kockice. Na štapiće za ražnjiće nizati komad mesa, komad paprike, tikvicu, slaninu. Ražnjiće peći na grill tavi ili na masnoći.

Večera:

Salata od feta sira s povrćem:

100 g feta sira
1 rajčica
1 paprika

Recept: Feta sir narezati na kockice, povrće po želji. U zdjeli pomiješati sir i povrće te po želji začiniti uljem i octom. Sve posipati sitno sjeckanim listom peršina.

7. DAN - Mješano -

Doručak:

1 oopsie pogačica
Mortadela
Šnita tvrdog sira (Gauda ili Ementaler)
Rajčica
Majoneza

Recept: Oopsie pogačicu razrezati i u njoj napraviti sendvič s mortadelom, sirom, rajčicom i majonezom.

Ručak:

Musaka s tikvicama:

200 g mljevenog mesa (junećega ili miješanog)
1 glavica crvenog luka
Sos od rajčice (po mogućnosti domaći)
3-4 tikvice
1 žlica parmezana
Zelena salata

Recept: Luk prepržiti na masnoći, dodati mljeveno meso i prijati dok ne postane zrnasto. Dodati rajčicu i malo vode, te začiniti po želji. Tikvice rezati na deblje ploške i kratko ih prepržitina grill tavi. U vatrostalnu posudu slagati red tikvica, red mesa. Završiti mesom i posipati parmezanom. Peći oko 20 min na 200 stupnjeva.

Desert:

Mousse od avokada i kakaa:

1 avokado
1/2 šaćice kakaa
2 žlice kokosovog ulja ili 1 žlica maslaca
2 tabletice umjetnog sladila ili stevije

Recept: Avokado prerezati po pola, izvaditi košticu, a meso izdubiti u zdjelu. Dodati kakao, kokosovo ulje ili maslac i zaslađivač. Sve dobro izraditi štapnim mikserom. Ako je pregusto dodati malo vode. Servirati u čaše ili zdjelice i ostaviti u hladnjaku oko 1 sat.

Večera:

100 g bilo kojih dimaćih suhomesnatih proizvoda
1 žlica ajvara

TJEDAN II

1. DAN - Meso -

Doručak:

100 g kobasice (čajne ili domaće)
1 rajčica
1 krastavac

Ručak:

2 svinjske šnicle
zelena salata (+ ulje, ocat, limun...)

Večera:

1/2 pilećeg bijelog mesa
zelena salata
krastavac
paprika (pečena ili svježa)
nekoliko maslina

Recept: Meso peći na grill tavi ili na roštilju. Od povrća napraviti miješanu salatu ili papriku ispeći pa jesti kao prilog.

2. DAN - Masnoće -

Doručak:

2 šake čvaraka
glavica luka
biljni čaj

Ručak:

2 paprike
2 rajčice isjeckati na kockice, jednu manju
1 tikvica i šaku slanine
malo brokule

Recept: Povrće isjeći na kockice i dinstati na velikoj žlici masti (ili nasjeckanoj slanini kojoj nije potrebno dodavati mast jer će ispustiti vlastitu.). Začiniti solju, paprom ili drugim začinima. Preporučamo kurkumu koja ubrzava metabolizam.

Užina:

šaka badema ili oraha

Večera:

šaka pržene slanine
zelena salata (+ maslinovo ulje i limunov sok)

3. DAN - Jaja -

Doručak:

3 jaja (na oko ili kajgana ili omlet)
1 rajčica ili paprika

Ručak:

Omlet od tikvica, špinata i cvjetače:

1 manja tikvica
šaka svježeg špinata
2-3 manja cvijeta cvjetače (karfiola)

Recept: Tikvicu, špinat i cvjetaču dinstati u poklopljenoj posudi s malo masnoće. Nije potrebno dodavati vodu jer povrće pusti dovoljno sokova. Otklopiti posudu i pustiti da sokovi ispare. Po želji dodati češnjaka. Gore dodati dva jajeta i sve skupa promiješati. Začiniti po želji.

Večera:

2 kuhana jaja
1 rajčica
1 krastavac
šaka do dvije rikole,
majoneza

Recept: Možete napraviti hladnu salatu od svih sastojaka ili jesti sve odvojeno.

4. DAN - Piletina -

Doručak:

pileća prsa ili pileća salama
kiseli krastavci
ajvar

Ručak:

pileći batak
3-4 cvijeta cvjetače (karfiola)

Recept: Batak peći u pećnici. Cvjetaču skuhati u slanoj vodi. Izdrobiti je i dodati kocku maslaca i dosoliti po želji pa sve zajedno izraditi štapnim mikserom ili u blenderu.

Užina:

5 jagoda ili šaka malina, višanja, ili 300-400 g lubenice ili pečene bundeve

Večera:

pileće bijelo meso
tikvice

Recept: Meso izrezati na manje komade ili na kockice. Tikvice rezati na malo deblje ploške. Sve peći na roštilju ili na grill tavi. Ili raditi ražnjiće.

5. DAN - Riba -

Doručak:

sardine u konzervi (zdravija je iz salamure)
crni ili mladi luk
3-4 masline ili kiselih krastavaca

Ručak:

1 oslić
zelena salata

Recept: Ribu nauljiti i posoliti. Začiniti kosanim peršinom i češnjakom. Peći u pećnici.

Užina:

1 red tamne čokolade sa postotkom kakaa 70 ili više

Večera:

250 g papalina (srdelica, girica)
rajčica ili salata

6. DAN - Jaja,meso i sir -

Doručak:

3 jaja na bilo koji način
rajčica, krastavac ili paprika (može i pečena)

Ručak: 

Pita od špinata:

špinat
1 jaje
mljeveno meso (junetina ili miješano)
češnjak (po želji)
1 crveni luk

Recept: Špinat kratko prokuhati u slanoj vodi i sitno isjeckati. Pomiješati s češnjakom. Kad se malo ohladi dodati jaje. Crveni luk prepeći i na njemu dinstati meso. Začiniti po želji. U vatrostalnu posudu ili manji pleh na dno rasporediti pola mase od špinata, zatim sve meso i gore ostatak smjese od špinata. Gore posuti parmezanom.

Peći u pećnici dok se sir ne rastopi.

Večera:

1 krastavac
1 paprika
1 rajčica
svježi sir

Recept: Od navedenih sastojaka napraviti salatu i začinit je po želji.

7. DAN - Miješano -

Doručak:

1 oopsie pogačica
salama ili kobasica,
1 šnita tvrdog sira
zelena salata
rajčica

Ručak: 

Bistra juha

1/2 pilećeg bijelog mesa ili junetine
kupus
2 cvijeta cvjetače
2 cvijeta brokule
2-3 prokulice
list peršina

Recept: Od navedenih sastojaka skuhajte bistru juhu. Jedite je bez tjestenine. Možete napraviti rezance od kupusa.

Musaka s tikvicama

200 g mljevenog mesa (junećega ili miješanog)
1 glavica crvenog luka
Sos od rajčice (po mogućnosti domaći)
3-4 tikvice
1 žlica parmezana
Zelena salata

Recept: Luk prepržiti na masnoći, dodati mljeveno meso i prijati dok ne postane zrnasto. Dodati rajčicu i malo vode, te začiniti po želji. Tikvice rezati na deblje ploške i kratko ih prepržitina grill tavi. U vatrostalnu posudu slagati red tikvica, red mesa. Završiti mesom i posipati parmezanom. Peći oko 20 min na 200 stupnjeva.

Užina/desert:

Krema od sira:

100 g svježeg sira
100 ml tučenog vrhnja
1 žumanjak
1 red čokolade sa 70 ili više % kakaa
ekstrakt vanilije
višnje, jagode, maline

Recept: Sir izraditi s vrhnjem i žumanjkom. Dodajte umjetni zaslađivač ili steviju. Smjesu podijeliti na 3 dijela. U 1. dio dodati otopljenu čokoladu, u 2. dio nekoliko kapi vanilije, u 3. dio žlicu višanja, jagoda ili malina. U dublju čašu slagati voćni nadjev, s vanilijom i na kraju čokoladni. Dobro ohladiti.

Večera:

šampinjoni
zelena salata

Recept: Šampinjone ispeći na roštilju, na grill tavi ili u pećnici. Salatu začiniti po želji.

TJEDAN III

1. DAN - Meso -

Doručak:

2 kranjske kobasice
salata ili žlica senfa

Ručak:

2 komada mesa
sezonsko povrće (rajčica, paprika, tikvice, kelj...)

Recept: Meso zajedno s povrćem i malo masnoće možete ispeći u pećnici. Začiniti po želji.

Večera:

100-150 g šunke, kobasice ili salame

2. DAN - Masnoće -

Doručak:

šaka slanine
salata

Recept: Slaninu narezati na tanke ploškice i pržiti bez dodatne masnoće.

Ručak:

svinjska rebarca

300 g kupusa (sviježi ili kiseli)

Recept: Rebra možete posebno skuhati ili dinstati zajedno s kupusom i 2 žlice masti.

Užina:

1 red tamne čokolade (min. 70% kakaa) ili šaka oraha

Večera:

ostatak od ručka ili šaka slanine/čvaraka

3. DAN - Jaja -

Doručak:

3 kuhana jaja
zelena salata, matovilac, radić...

Ručak:

3 pečena jaja na ulju/masti
salata po izboru (najbolje zelena)

Večera:

2 kuhana jaja
cikla

4. DAN - Piletina -

Doručak:

100 g pilećeg bijelog mesa
2 paprike, rajčice ili krastavca

Recept: Meso pržiti na maslacu, začiniti vegetom. Dok se prži posuti da sezamom.

Ručak:

1/4 većeg pileta
povrće (bilo koje osim gomoljastog i mahunarki) - kelj, cvjetača, tikvica, šparoga, brokula i slično
200 g kupusa

Recept: Piletinu peći u pećnici uz dodatak povrća. Začiniti po želji.

Užina:

šaka sezonskog voća ili kriška lubenice/dinje

Večera:

ostatak od ručka ili 3-4 komada pileće ili pureće salame

5. DAN - Riba -

Doručak:

1 konzerva sardina u ulju (zdravija je iz salamure)
1 glavica crvenog luka ili krastavac

Ručak:

400 g lignji
10 šampinjona
zelena salata

Recept: Očišćene lignje dobro posušiti. Dinstati ih na maslinovom ulju. Na dobiveni umak dodati šampinjone i dinstati sve skupa dok ne bude gotovo.

Užina:

1-2 reda tamne čokolad (min. 70% kakaa) ili šaka badema

Večera:

Ostatak od ručka ili 2 sardine iz konzerve

6. DAN - Povrće -

Doručak:

Salata od omiljenog povrća (blago začiniti)

Ručak:

1 luk i
1 mrkvu
2-3 komada brokule
3-4 lista kelja
2-3 komada cvjetače (krfiola)
3-4 lista kupusa
100 g zelenih mahuna

Recept: Luk prepeći na masnoći, dodati ostalo povrće i vodu. Kuhati dok povrće ne omekša. Možete raditi varivo ili krem juhu.

Večera:

zdjela salate (po izboru)

7. DAN - Miješano -

Doručak:

2 jaja (pečena)
zelena salata

Ručak:

2 šnicle
tikvice ili gljive
zelena salata

Recept: Šnicle pohati u jajima i sezamu. Tikvice možete pohati na isti način ili pripremiti po želji kao prilog.

Užina/desert:

Sladoled

2 jaja
1 dcl vrhnja za šlag (dozvoljenog)
1 šaka bobičastog voća (malina, jagoda, višnja, borovnica...)

Recept: Izraditi jaja, dodati izrađeno vrhnje, voće i umjetno sladilo. Smrznuti.

Večera:

ostatak od ručka ili dvije šake suhomesnatih proizvoda (slanina, kobasica, šunka...)

22. DAN - DAN PUNJENJA

Ovaj dan možete jesti što god želite. Dozvoljene su sve do sada zabranjene namirnice. Počastite se onime što najviše volite i što vam je najviše nedostajalo dok ste bili na dijeti. To mogu biti i kolači, čokolada, krušni proizvodi, pizza, sladoled, keksi...

Ukoliko želite dan punjenja odraditi pomoću zdravih ugljikohidrata, slijedite slijedeći jelovnik.

DAN PUNJENJA ZDRAVIM UGLJIKOHIDRATIMA - Jelovnik

Doručak:

2 šnite integralnog kruha sa

2 žlice pekmeza ili maslac

ili

1 zdjelica žitarica sa nemasnim mlijekom ili jogurtom

Jutarnji međuobrok:

300 gr voća (jabuka, kivi, jagode...nikako banana)

ili

1 integralno pecivo i domaći kefir ili kupovni jogurt

Ručak:

Povrtna juha (domaća)

60 g integralne riže s umakom od gljiva

miješana salata (što više vrsta povrća)

1 šalica voćne salata

Ili

Krem juha od brokule

120 g integralne tjestenine s umakom od mesa ili ribe
miješana salata
1 šalica voćne salate

Popodnevni međuobrok:

1 banana

2 graham krekera ili grejprizini krekeri (ne više od 5 kom)

Večera:

1 šalica integralne tjestenine sa umakom marinara (plodovi mora)

salata sa nemasnim dressingom (začinite je svime osim ulja )

Ili

1 šalica mahuna kuhanih u slanoj vodi

salata sa nemasnim preljevom

Vecernji medjuobrok:

1 šalica jagoda s malo šlaga

ili

2 veće jabuke (neoguljene)